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Frühlingsbooster-Rezept: Löwenzahn-Wildkräutersalat
für Rezept für 2 Personen
Zutaten
- 100 g
- Quinoa oder Hirse
- 25 Blätter
- Löwenzahn (am besten frisch gepflückt aus dem eigenen Garten oder von einer ungespritzten Wiese)
- nach Verfügbarkeit
- etwas Giersch, Spitzwegerich, Schnittlauch (ebenfalls frisch gepflückt)
- 3 Zehen
- frischen Knoblauch
- 1
- Paprika
- 1
- Avocado
- 2 TL
- Senf
- 3 EL
- weißer Balsamico
- 3 EL
- Kürbiskernöl
- nach Geschmack
- Himalya-Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL
- Honig
- jeweils 1 Tropfen
- ätherisches Tangerine+ und Zitrone+-Öl – kein Muss, doch das absolute Highlight!
Zubereitung
Quinoa oder Hirse nach Anleitung 8-10 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken.
Kräuter waschen, trocknen und klein schneiden. Paprika und Avocado in Würfel und Knoblauch klein schneiden.
Für das Dressing Salz, Pfeffer, Balsamico, Kürbisöl, ätherisches Tangerine- und Zitronenöl und Honig mischen.
Alle Zutaten - außer der Quinoa bzw. der Hirse - mit dem Dressing vermengen und abschmecken. Rund 15 Minuten durchziehen lassen.
Auf den Tellern das Quinoa oder die Hirse verteilen - den Löwenzahn-Wildkräutersalat darauf verteilen.
Dieser Salat ist ein echter Booster fürs Immunsystem, er stärkt die Leber und pusht deine Lebensenergie. Lass‘ dir diesen leckeren, supergesunden Salat nun direkt am besten frisch schmecken. Guten Appetit!
