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Rezept aus der Weihnachtsbäckerei: Fruchtige Lebkuchen
Rezept für ca. 26 Stück
Zutaten
- 1 TL
- VegEgg (Ei-Ersatz) oder 4 Eier
- 180 g
- Puder-Birkenzucker oder Puder-Erythrit
- 1 Msp
- jeweils Muskat, Nelken, Kardamom
- 1 Prise
- Salz
- 1 EL
- Zimt
- 1 EL
- Kakao
- 1 Tasse
- Espresso
- 300 g
- sehr klein geschnittene Datteln (ich verwende dafür den Thermomix) – alternativ Orangeat + Zitronat
- 1 Tropfen
- ätherisches Orange+-Öl (das zaubert ein ganz besonders Aroma – es geht natürlich auch ohne)
- 80g
- Vollmilch-Kuvertüre
Zubereitung
1
Ei-Ersatz nach Anleitung mit Wasser verrühren. Danach Puderzucker (Birkenzucker/Erythrit) mit dieser Masse schaumig rühren
2
Alle Gewürze, Kakao, Espresso, Mandeln, Datteln und ätherisches Orange+-Öl langsam unterrühren.
3
Mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
4
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen.
5
Die Teigmasse mit einem Eisportionierer auf das Backpapier setzen und flach drücken. (Man kann den Teig auch auf Oblaten platzieren)
6
Im Ofen auf 2. Stufe von unten ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen
7
Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Abgekühlte Lebkuchen damit bestreichen.
8
Die fertigen Lebkuchen in Dosen gekühlt aufbewahren.
Guten Appetit!
Heike Holz
In meinem Blog geht es um ganzheitliche Gesundheit und Persönlichkeit.
Ich begleite seit über 20 Jahren Menschen, die fit werden wollen für ein gesundes, glückliches Leben in Balance und Wohlbefinden.
Mehr Infos findest du hier: https://www.sirovita.de/ueber-uns/
