Rezept: Pikante Linsenbolognese
Rezept für 2 Personen
Zutaten
- 2
- rote Zwiebeln
- 4 Zehen
- Knoblauch
- etwas
- etwas Ingwer (ich nehme von der Wurzel ca. 1 cm)
- 2 TL
- Olivenöl
- 4
- Karotten
- 100 ml
- Rotwein
- 10 TL
- Tomatenmark
- 4 TL
- getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilkum, Majoran)
- 300 g
- rote Linsen
- 1000 ml
- Tomatenpassata
- nach Geschmack
- Salz, Pfeffer,Kurkuma
- 500 g
- Spaghetti (ich empfehle glutenfrei)
Zubereitung
1
Rote Linsen in einem Küchensieb mit heißem Wasser waschen.
2
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3
Olivenöl in einem Topf erwärmen (nicht erhitzen), Gemüse kurz andünsten, anschließend Tomatenmark und die italienischen Kräuter unterrühren. Dann mit Rotwein ablöschen und sofort die roten Linsen dazugeben.
4
Mit der Tomatenpassata aufgießen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Falls die Linsen zu viel Wasser ziehen, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
5
Spaghetti nach Anleitung kochen, Linsenbolognese auf den gekochten Spaghetti anrichten.
6
Auf dem Teller sofort anrichten und genießen. Guten Appetit!
Heike Holz
In meinem Blog geht es um ganzheitliche Gesundheit und Persönlichkeit.
Ich begleite seit über 20 Jahren Menschen, die fit werden wollen für ein gesundes, glückliches Leben in Balance und Wohlbefinden.
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