Rezept: Vegane, glutenfreie Leberwurst
Rezept für 2 Personen
Zutaten
- 150 g
- getrocknete Berglinsen (oder braune Linsen)
- 750 ml
- Wasser
- 1
- Lorbeerblatt
- 1
- klein gehackte Zwiebel
- 2-3
- klein geschnittene Knoblauchzehen
- 2 EL
- Kokosöl
- 1 TL
- getrockneter Thymian (oder ½ Tropfen ätherisches Thymian+-Öl)
- 3 TL
- getrockneter Majoran (oder 1 Tropfen ätherischen Majoran+-Öl)
- 1/4 TL
- Muskat gemahlen
- 1-2
- Pimentkörner
- 1-2 EL
- Apfelessig
- 1/2 TL
- Agavendicksaft oder Honig (Honig ist nicht vegan)
- 1 TL
- Salz
- 1 TL
- geräuchertes Salz (Bsp. Sonnentor Smokey Salt)
- 1-2 TL
- Hefeflocken
- 1 TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Linsen ohne Salz und dem Lorbeerblatt im kochenden Wasser weich kochen
2
In einem Topf Kokosfett schmelzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten andünsten.
3
Gekochte Linsen und alle weiteren Zutaten hinzufügen und miteinander verrühren.
4
Mit einem Pürierstab die „Leberwurst“ bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Wenn die Masse zu trocken wirkt, etwas Wasser zufügen.
5
Abschmecken und in ein Glas- oder Porzellangefäß abfüllen
6
Im Kühlschrank einen Tag durchziehen lassen, evtl. nachwürzen.
7
Guten Appetit!
Heike Holz
In meinem Blog geht es um ganzheitliche Gesundheit und Persönlichkeit.
Ich begleite seit über 20 Jahren Menschen, die fit werden wollen für ein gesundes, glückliches Leben in Balance und Wohlbefinden.
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